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東北は山形の見歩き・食べ歩き・風景写真を掲載します。脱線話も!!
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こんなラーメンで「どこが上海?」って感じ。 
高校の頃、1年生の頃から日曜日はバイトをしておりました。土曜日は今と違い必ず学校がありましたからバイトは出来ませんでした。あのころ土曜日も休みであれば、バイトをしていたことでしょう。
高校生のバイトともなれば苦い思い出の一つや二つはありますよね・・・

Blackセバ様のブログで、山形の「五十番飯店」の記事を見て色々考えていて、「上海厨房」が姉妹店で、繁盛しているらしいなぁと思ったところに私の「記憶」がよみがえりました。キーワードは「上海」。

 高校の頃バイトしていた店の名前が「上海」。長崎屋天童店の4階にありました。 今思えばバイト仲間がみんな友達で、ワイワイバイトしていたことを思い出して懐かしんでおりました(脳味噌の中で)。 そこで起きた事件は数多くあり、今思い出してもちょっと一人でニヤニヤしてしまう。

その中で「上海」と言うキーワードでの思い出。

ホール担当の私はお客様が来店するとお冷やを持ってテーブルへ。
「いらっしゃいませ。ご注文がお決まりになりましたらお声を掛けてください。」  大抵のお客さんはメニューを見て簡単なものを注文する。だって、長崎屋に買い物に来てちょうどおなかが空いただけなんだもん。食うものなんか何でもいいんだもん!!って感じ。

一昔前は出店しているお店にご飯を食べに来るのが楽しみで、それから買い物をするというスタイルだったらしく、出店している食堂で客足が変わったというけれど、(参考著書 ビッグ錠 包丁人味平) 20年前はすでにそんなスタイルはなくなっていた。

そんなことで、注文は普通のラーメンが多く、その次が焼きそば。これはあんかけ焼きそばで麺が固く焼いてありあんかけが絶妙な食感を醸し出す味わい深い焼きそばだった。何回か来ているお客さんは焼きそば率が高かったような感じがする。
一品料理が出ると珍しくて「出た出た!! 乾焼蝦仁(エビのチリソース)!!」(その当時で一皿1800円~2400円。ここの乾焼蝦仁はケチャップを使わない本当の乾焼蝦仁で大変旨かった。)などと盛り上がった。
その一番人気(?)な普通のラーメンは店名にちなんで「上海ラーメン」といった。 メニューにももちろんそのまま「上海ラーメン」と書いてある。そこで注文を取りに行くと
「上海(しゃんはい)ラーメン2つ!!」などとオーダーされるのだ。
しかし、お客様の中には漢字に弱い方も少なからずいらっしゃる。そんな方はこんなオーダーを私に投げかける。「上海(じょうかい)ラーメン!!ね。」

最初は笑いました。お客様の目の前で笑ったことは、まぁ ありませんが。お客様の前で自分の顔の筋肉が震えるのがわかります。もちろんオーダーをもう一度口にして確認などしません。お客様に失礼ですから!!

しかし、ただの一回お客様の前で肩を震わし笑った事がありました。ここからがちょっと苦い思い出です。

いつものようにオーダーを取りにお客様の所へ。「お決まりですか?」 

「え~と、これ。かいじょうラーメンね。」

 「ん?? かいじょう??・・・」

10秒考えた後、「ひっくり返したか・・・」と事態を理解した私は、ついにこらえきれず・・・。這々の体で厨房に戻りました。
「じょうかい」ラーメンの免疫はもうばっちりの私でも、ひっくり返されては太刀打ち出来ません。お客様は帰りはしませんでしたが、不快な思いをしただろうと思います。
いやはや、すいません。申し訳ありません。時間を超えて謝ります。
でも、ひっくり返したあなたも悪いし。

上海厨房を「じょうかい・ちゅうぼう」と言う人はいませんよね!! 

一寸亭を「いっすんてい」という人もここにはいませんよね・・・・
 
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