2009Dec/02 ふらい亭 トンカツのお店

寒河江市の外れにあります「ふらい亭」はとんかつが美味いと評判のお店です。
場所はこちら→このへん。


しかし、寒河江市はガソリン安いですね。レギュラー112円ですって。山形市よりかなり安いですわ。

ふらい亭のメニュー


カツ重にしようか? ジャンボカツ定食にしようか?　季節柄カキフライ定食にしようか・・・・

迷った挙げ句、僕は無難にミックスフライ定食1100円也、を頼みました。メニューには何でミックスとは書いてませんでしたが、普通ミックスと言えばヒレカツ・海老フライ・白身魚フライって所が無難な線です。

ここで第２の定番、海老フライ・ロースカツ・ヒレカツって言うのも嬉しいです。変化球でヒレカツ・白身魚・コロッケ。というのも案外良いかもしれません。いやいや、この季節だけ限定でカキフライが隠し球として登場するかも?　はたまたメンチカツかも～～と妄想していると・・・

ふらい亭ミックスフライ!　ばーん!


んーー?　とよく見ると・・・


海老フライが2本とヒレカツ一枚だ・・・
これはミックスというか海老フライ定食におまけでヒレが付いたんだよ。という感じだ。いや、そもそもミックスと言うからには最低3種類のカツがデフォルトなのでは? ２種類ではミックスではなくカップルだ。いや、二種類でも３個体があるからミックスで間違いないのか。そうなのか?　カキフライ付まで想像していた僕の馬鹿馬鹿!!

しかし、さすがふらい亭。海老はなかなか立派で中身もキチンと入っています。


同僚が食べたミソカツ丼。950円也。

こっちもなかなか美味そう!　ボリュームもなかなか良い。との話でした。

１時過ぎに入ってくる人達は常連さんが多いようで、「いつものネ」と注文する人も。近所の一杯飲み屋でなら話もわかるが、ここはトンカツ屋ですよ・・・
　しかし、店の人も「あいよ。いつものね。」と。


このお値段なので常連になるにはちょっとキツイですが、ボリュームも味も申し分なしです。寒河江市内に来る事はなかなかありませんが、フライ系が食べたくなったら又来てみたいです。
個人的にはミックスフライが3種類なら・・・(←しつこい)

今度来る時はスタンダードなトンカツ定食かカツ重大盛り(アイクラさん仕様)を食べてみようと思います。

2009Nov/30 「ろかーれ」でランチ

山形市にある「ろかーれ（ロカーレ）」は大盛り（ドカ盛り）で美味しいイタリアンとして有名です。
場所はこちら→ここ。



そんな大盛りろかーれに行ってきました。

12時前に行きましたが駐車場はほぼ満車。スゴイ繁盛ぶりです。


外のメニューはほんの一部。テーブルのメニューでじっくり注文出来ます。


妻は「アサリとムール貝のリゾット」　1050円
バーーーン!!　　　　　　　　　　　　　　皿からソースが溢れてるんですが・・・


普通盛りですが、どう見ても2～3人前です。

サフランが香るトマトソースがほんのちょっと刺激的なソース。バレンシア風と言いますか言いませんか。貝類からの出汁がグッと来るリゾットです。

ハンバーグのグラタン　1050円
ぼーーん　　　　　　　　　　　　　　　　　　皿でかすぎ。


これも250gぐらいの大型ハンバーグに150gはあるスパゲッチー。タップリのクリームソース。その上からどっしりとチーズが。ハンバーグは自家製らしく肉ニクしくてジューシーです。

スパゲッティーがハンバーグの下から続々湧いて出て来ます。

これは2500kcalはあるかも。　ほぼ成人男子一日分のカロリーです。僕は大学の頃、食品成分研究会に入会しようとしたことがあるくらいですから間違いありません。1点は80kcalね。

僕達が行った時はほぼ満席に近い状態でしたが、注文してから10分ほどで出されます。余程効率の良いシステムがろかーれのキッチンでは確立されているのでしょう。素晴らしいスピードです。そのお陰かお客さんの回転も速く、というか、みんな早食いでササッと食べてはササッと出て行きます。満席でもあまり待つことは無いと思います。

結果、僕が１．３皿分を食べ完食。この日はこれ以外のゴハンは食べられませんでした・・

大食いの方の頼もしい味方「ろかーれ」　　　食いしん坊ばんじゃい!!　

2009Nov/29 谷地の肉そばを作ってみたい。パートツー。

昨日は谷地の松月から親鶏の胸肉ともも肉を買ってきて「谷地の肉そば」を自作しました。

以前の自作「谷地の肉そば」チャレンジ。

本場、谷地の肉そばの出汁は醤油の色が殆どなく、透明に近い色なんです。濃い味なのに薄い色の出汁。これが難しい。いつかはそれを再現すべくチャレンジしようと思っていた次第だったのです。
むろん、
今田製麺の季節限定、生そばも出回る季節になったので、それを使いますです。

この奴そばは原材料が小麦粉・そば粉・食塩のみ!!　なので日持ちしないんですが変な臭みが全くありません。茹でた後の蕎麦湯も旨いんですよ。

・・・作り始める前に、まず一杯。これがたまらんです。
六歌仙のにごり酒。冬が来た～、って実感がします。




肉そばの材料は市販の鰹節と鯖節、昆布。白だし・醤油・白醤油・みりん・酒。
これらを味を見ながら足したり加えたり。マイナス出来ないのが心残りですが何とか調合していきます。

・・・・実はこれが失敗した時の保険にと、河北町でしか販売していない肉そばの汁を買って来ています。

原材料も製造者も表記がない謎の肉そばのタレ。63円でした。

鰹出汁をとり、それに親鶏を加え調味料を足していきます。白ダシなどで色合いを薄くするよう心がけながら調合します。醤油も入れ酒も入れ、味醂は多めが良いと思います。


このぐらいのダシの色で美味いと感じられれば成功です。

あ～、なかなか美味いですよ!  色も良い感じです。　　（自画ナンタラカンタラ）

今田製麺の奴そばを2分ほど茹で、出汁に旨味を取られた親鶏のスライスをどっさり載っけます。ゆで卵を載っけたら「太郎亭インスパイア肉そば」の出来上がり!!


これは親鶏のもも肉が多い盛り付けです。


コリコリの親鶏は酒のつまみにピッタリすぎ!　4合瓶はスッカラカランになりました。
肉そばもなかなか。
でも、もうちょっと。もうちょっと鰹出汁の濃厚さが出ると満足出来る味になるような。業務用の分厚いけづりぶしを使った方がよいのかも知れません。再チャレンジしたいです。

2009Nov/20 冬支度ネコ

冬に近づくと人間だけでなくネコも太ってきます。
昨日見かけた太って愛らしいネコちゃん達をサラッと。

前から


後ろから

よく見るとヒモで繋がれております。

窓からこんにちは


野良猫


まりちゃん。体重増加が止まりません

2009Nov/15 クイック柳 サーロインステーキを喰らう

国道48号線を仙台市に向け走行しますと作並、ニッカウヰスキー、西仙台ハイランド入口と通り過ぎます。その先300m程で進行方向左側に「喫茶店?　飲食店?」と思えるようなお店があるのです。48号線を通っている人は多分皆さん、「あ・・・あの店かな?」とご存じなのではないでしょうか?
クイック柳。場所はここ。→この辺り。

僕達も気になっていたお店で、今回通りすがりにやっと行ってみましたので晴れてレポート致します。

店内に入るとThis is 昭和。です。

合皮のソファーが数本置かれ、カウンターがコの字。奥が厨房で雰囲気から夫婦で運営しているお店と想像が付きます。どことなくアメリカの片田舎な雰囲気が漂い、僕の腰にはバントラインスペシャル（鉄砲）が揺れている・・・そんな感じになっているお店でした。

店内を見渡すと、意外にもラーメン600円の大ポスター。店の奥まった片隅の天井に強引に作られたテレビラック。そのテレビの真下の薄暗い所にあるソファーでラーメンをすする男は銀河鉄道999の車掌さんが正体をあらわしちゃったよ、これが。みたいな風貌で、どう見ても一見さんな僕達に向ける視線はキラリと黄色い光を放っています。

僕達は控えめに一番奥の隅っこに座り、メニューや手作りポスターのメニューとにらめっこして、手作りハンバーグセット1000円。とお勧めサーロイン・ステーキセット1200円をオーダーしました。妻は鰻丼とハンバーグ、どちらにしようか迷っていましたが、クイック柳、和食も洋食もありなかなか迷うメニュー構成です。

手作りハンバーグセット。珈琲付き1000円。


日の当たるテーブルだったので、モーニングモーニング、君の朝だよ～みたいな雰囲気です。アメリカの郊外モーテルのアンニュイな雰囲気があります。

そんな直射日光の当たる僕達のテーブルを見ながらラーメン食い終わった999の車掌さんが会計していました。そして、車掌さんが僕達に曰く「あんたら、そこ暑いでしょ。こっちに移ったら?」と今まで自分が座っていた薄暗い店の角地を指さしました。ありがたく遠慮させて頂きましたが、居酒屋か!? と突っ込みたくなるようなやさしいお店の常連さんの心遣いが暖かく感じられて一気に心が和みました。

ハンバーグセット接写。

ボリュームもあり、なんか懐かしいハンバーグ。サラダも色々で美味しそう。

サーロインステーキセット1200円也


焼き方はミディアム。レモンの輪切りの上に置かれたバターが昭和チックな雰囲気を加速させます。
スパゲッチーやにんじんのバターソテー、鉄板な昭和がここにあります!



うーーーん、美味い!　ステーキ宮でも2400円はすると見た。
ちょっと濃いめな醤油ベースなソースで味付けされたサーロインステーキは御飯が進みます。カロリーが気になるバターもこの時ばかりは遠慮無く肉に載っけて濃厚な甘みを満喫。アブラは旨いなぁ～。

と言うわけで、満足なランチを頂いたクイック柳。皆さんも是非行ってみてくださいね!