2009Apr/24 手打ち蕎麦 福蔵で支那そば系

茂吉記念館前にある手打ち蕎麦 福蔵に新メニューが加わったようだ。とアイクラさんから情報提供がありましたので早速行ってみました。
こちらが前記事。場所などはこちらで確認してくださいませ。


新メニュー。わかりやすい表示になっていますし、大盛りは無料という文字がひときわ目立っています。

なお、モザイクが掛かっているようになっていますが、裏の表示が透けているだけですのでなんて書いてあるんだ? とかじっくり見ないでくださいね。

皆様におかれましては、支那そばか?　ゲソ天中華か?　迷うところではないでしょうか。僕も迷いました。

なので一応お店の人に確認を取りました。支那そばとゲソ天中華は同じモノか?って。
だってですよ。支那そばはラーメンのスープだけど、ゲソ天中華は蕎麦の汁。って店もあるじゃないですか?それでゲソ天中華を食べちゃったら・・・そしたら僕が今日福蔵に来た意味が全くなくなってしまうわけですよ。

で、基本は同じでゲソ天が乗ってるか乗ってないかだそうです。うーん・・・　ゲソ天入りラーメンであまり美味かった例はないけど（僕の好みの問題?）ものは試し、「ゲソ天中華の大盛り」をオーダーしてみました。大盛りがサービスは嬉しいです。

僕の背後から天ぷらを揚げる音が響いてきまして、ピピピ・・・と多分ラーメンのゆで時間を知らせるタイマーが鳴りまして、10分もしないうちに運ばれてきました。

結構ボリュームあります。下足天中華の大盛り700円です。

麺はやや太麺で、写真では細く見えるかも知れません、というか実際に細く見えますが、ボリュームがある丼の為そう見えるのです。具はチャーシューは二枚・ゲソ天３個、メンマその他、です。

で、ゲソ天が大きい。紋甲いかのゲソ天との事で、今まで食べていた普通のゲソ天とはプリプリ感が全く違います。細いのですが、何と云ったらいいのか・・・プリンプリンとした感じで歯触りが凄く素敵なのです!　

このゲソ天はコロモが適度にスープに溶け出すようになっています。多分ワザと大きく作ってあるのですね。天かすの役目をするのですが、これが何の変哲もないスープと一緒だと美味く感じるのです。
チャーシューは味が濃く2枚入りなので楽しめます。麺は太めで僕好みです。
今、サラッと書いちゃいましたがスープはいたって普通です。なので少し食べ進むと味に飽きてしまうのですが、そこでゲソ天の天かすが威力を発揮するのです。混ぜ混ぜすると不思議なおいしさになります。
それでも味に飽きたら白コショウが置いてありますからそれを使うと良いと思います。僕は使いました。
ん?　普通の支那そばの場合は・・・

結論から言うと僕は又食べに来ると思います。ゲソ天だけでも食べに行く価値があると思いました。スープに一癖あると僕は良いと思いますが、こればかりは店の考え方ですから何とも言えません。発展途中で研究中だという可能性もありますから、期待も込めて再来したいです。

・・・・蕎麦しか置いていなかった店が（恐らく客の要望が多い為）、ラーメンを置くようになるという山形の蕎麦屋の典型的な発展過程に立ち会えた事が貴重に感じられました・・・・