2007May/13 蕎麦屋 たかせ （山形市高瀬地区）

おもひでぽろぽろの舞台となった高瀬地区。そこにある唯一の蕎麦屋「たかせ」に来店です。
ホームページを発見いたしました。→こちらです。

"たかせ"には何度か来ようとしたことがあるのだが、店に入ったのは初めて（笑）
1回目は冬季休業中の為閉店中（2月一杯だったか閉店している。）
2回目は場所が分からず通り過ぎてしまい、すぐにあきらめてしまった。
3回目もいつの間にか通り過ぎて断念。
結局、お店にどうにかたどり着こうという気迫不足だったことは否めないのだが道が細くUターンが出来ない土地なのですよ。行くと分かります。それに情報不足で一か八かの賭けに近い場合どうしても後回しになりがちだし（？）

しかし、今回は通り過ぎないように慎重に看板通りに来店できました。細い通りからさらに又細くなる通りを抜け、なかなか広い駐車場は12時ぐらいで半分の入りでした。山形市にある「隠れた蕎麦屋」を思い出しました。隠れレベルは"たかせ"の方が上ですが。


暖簾をくぐると山形特有と言うか山形スタンダードな普通の家を一寸改造しました～という店内。
カウンターは無く、広間にテーブルが6つほど並べられております。

本日は「鴨板そば大盛り950+200円」「鳥そば700円」「げそ天ぷら300円」「ビール500円」を注文です。

ビールと突き出しが来ましたが、自家製お新香の量!!


げそ天、到着です。りっぱなゲソ天。盛りつけが綺麗というか、こういう時はゲソが立ってるっていうの？



しばし待ち、鳥そば到着。「たかせ」では通常冷たい鳥そばはありません。夏限定のようです。谷地系の鳥そばではないからでしょう。蕎麦も二八蕎麦のまんまです。この手の高級鳥そばはあまり好みではないのですが、「たかせ」のはなかなか美味しいですね。


鴨板そばが到着。普通盛りと比べて大盛りだと板自体が一回り大きくなっています。しかし、300円で普通の板一枚がお代わりが出来るのでそちらの方が量的にはお得かもしれません。今まで見たこと無いなぁ。良心的ですよね。


綺麗なそばです。手打ちですね。やや荒い挽きのようですが、私好みです。美味しい。


温かい鴨汁。独特の風味でかなり美味しいです。油も浮いていますが美味しい油でくせになっちゃいそうです。




清流そばという塩だれで食べるそばがあるそうで、是非一度食べてみたいものです。
紅花そばもあるようですが、セットで土日のみ。前日予約しないと食べられないそうです。前の日にそばを打つのでしょう。これも一寸ひかれます。

この高瀬地区はこれから紅花の最盛期に入ります。街道沿いに広がる紅花畑を眺めた後、「たかせ」でそばをたぐる。なんていうのも良いかれしれません。