2009Feb/08 天下一品 土鍋仕立て天下一品ラーメン 仙台バイパス

昨日は宮城県仙台市近郊へ買い物に行きました。
昼もとうに過ぎ去り、腹が減ったのでどこでも良いからサッサと入ろう。と偶然通りがかって入ったのが天下一品仙台バイパス店です。看板が凄く目立っていたというのもあるかも知れません。



そういえば禿生さんのブログで取り上げられているのを見た事があるな、と思い出しました。偶然入りましたが期待感が急に高まります。

妻は何度か食べた事があるそうで、（国分町で呑んだ後の〆ラーメンとして）濃いのが食べたい時は天下一品。あっさりが食べたいときはこむらさき。だったそうです。そういえば禿生さんのブログには凄く濃いと書いてあった記憶が・・

食券販売機で土鍋入り天下一品ラーメン750円と餃子200円を購入。周りに貼られた写真を見て、何故に土鍋なの? なんでこんなにスープが少ないの?　店が獣クサイのは何故?　豚骨?・・・　天下一品初体験なので、?マークで頭が一杯です。　　で、待つ事数分。

土鍋仕立て天下一品ラーメン登場　　（写真は少し大きくなります。）


「な?　グツグツというか・・・沸騰しまくってますが!　対流してますが!」　

こんな熱いの食えるのか?　あまりの沸騰具合はジョークのようです。

レンゲでスープを一口。熱いが案外大丈夫。まず感じたのが獣臭。しかし、３口も食べていると全然気にならなくなり、旨味に引きずられていく感じになります。うーん、旨いです。
ずぞぞ～とはすすれませんが、ハフハフしながら少しずつ食べられます。へたにぬるいラーメンよりも好印象です。やや太めの麺はこの高温の中ビロビロになることもなく、最後まで美味しく食べられました。


後半、鍋が冷えていき、スープのドロドロさが現れてきました。よーくスープを見るとスープには複雑に細かい物がつぶつぶと混じっています。混じるというか、それで構成されているというか。豚骨と鶏ガラをぐったぐたに抽出したスープかな?　旨いのですが、毎日食べたら腹回りがえらい事になりそうな予感がするラーメンです。と思いつつもスープもすべて完飲。恐れていた胃もたれは全くなしです。

餃子200円　　やや小振りですが6個。普通に美味しく頂きました。


ちょっとカルチャーショックで帰ってきてから調べてみました。全国201店舗、30年以上の歴史。あー、大人気なんだなぁと素直に感心です。っていうか、知らない方がおかしかったのかな・・・
材料は鶏ガラがメイン。なるほど、完飲しても平気だった理由はこの辺でしょう。豚骨スープならぬ鶏ガラ濃厚抽出スープだったのですね。
で、さらにネットを見ていたら天下一品を自作する記事がありました。2chにスレッドがあるんですね。それの総集編でした。鶏ガラ・鳥肉4.5kgで仕込んだスープは骨もすべてミキサーで砕き、捨てるところはほとんど無いと。で、出来上りスープ量が4.5kgって、どんだけ濃いんだ・・・

今更ながらに味わった天下一品ですが、この中毒性のあるスープは色々な面でスゴイですね。是非一度ネットのレシピを参考に自作してみたいと思います。