2008Dec/12 肉細切り焼そば（肉絲炒麺）大好き中年! の巻

恐らく、全国どこに行っても存在していると思われる「中華料理屋さん」

そのお店のメニュー内に「焼そば（炒麺）カテゴリー」があれば、かなり高い確率で、この「肉細切り焼そば」が記載されているに違いありません。従って、多くのファンが存在していると思われます。（かなり強引）

この肉細切り焼そばというメニューは青椒牛肉絲を豚肉に変え、あんかけにし、焼そばの上にぶっかけた物であり、B級のにほいがプンプンするモノであります!!
ただし、この手の中華料理店さんで作られる中華料理は、野菜といえば油通し。肉も一度油通し。実は焼そばも、一度蒸してそれを油であえて、さらに油で炒めるという「油まみれ料理」な訳です。

（今現在若い人達も）中年になるとわかりますが、油摂取はストレートに腹回りに影響を与えます。前日食べ過ぎても、翌日はスッキリとした腹回りに戻っていたあの頃が懐かしい・・・・そんな感じになります。人類皆兄弟、例外はほんの一部の人だけですからね。
しかし、なぜか反比例して高カロリー食品に惹かれるのも中年ならでは。基礎代謝で大した代謝しないのに、体は高カロリーなアブラを望んでしまうのは、やはり人類、飢餓との戦いがいかに壮絶だったかという事を如実に表しているわけです。そして、困った事にアブラ通しした野菜は甘みが引き立ち、旨さ倍増!!　よくテレビの中華料理教室では「野菜は湯通しでOKです。」みたいな事をいっていますが、油通しの足元にも及ばないというのが、僕の見解なのです。が、皆様はいかがお考えでしょうか?
なおかつガン予防に役立つカロチンはアブラに良く溶けるっていうおまけ付きですし。

やっと本題でして、えーと、「肉細切り焼そば」の話でしたね。
今回お邪魔したのは河北町谷地にあります「紅華楼」です。場所はこちら→ここ。

日本人による日本人の為の日本的な中華のお店でありますので、肉細切り焼そばもその通りの様相です。そして、この何というか、中華料理屋さん特有の香りが堪りません。


タケノコの細切り・肉の細切り・インゲン。ピーマンは入っていません。


麺は太めのもっちりした蒸し麺を炒めたモノ。クセになる歯触りです。


ボリュームはいたって普通、750円。　大盛りにすると皿ではなくて丼に入ってきます。大食いの人は大盛りがオススメです。サクッと5分ほどで完食。美味いんだなぁこれが・・・もう一杯お代わり!!　といいたいところですが、あとから結構ドシンと来ます。

上海厨房や五十番飯店の味に近い中華料理が食べられる紅華楼。西村山地区で日本人による日本人の為の日本的な中華料理が食べたくなったら、是非行ってみて頂きたいお店でございます!